Kaffeeurnen  Kannenaufguß  Press-Stempelkanne

Im Gegensatz zu den Orientalen mochten die Europäer ihren Kaffee lieber ohne Kaffeesatz. Eine Methode den Kaffee zu klären war die Benutzung von Eidottern. Die einfachste in Europa angewandte Zubereitungsmethode ist der Aufguß in der Kanne oder Urne, bei dem heißes Wasser auf das Kaffeemehl in der Kanne/Urne geschüttet  und durch abseihen getrennt wird. Geschmaklich überzeugt das Ergebnis nicht, da der Kaffee sehr schnell bitter wird.

In der professionellen Kaffeeverkostung wird diese Methode noch heute angewandt, da der direkte Aufguß den ehrlichen Charkter der Bohnen schmecken und bestimmen läßt.

Schon im 18. Jahrhundert hängte man in die Kaffeeurnen, formal ähnlich den Samovaren, Leinensäckchen oder man befestigte vor dem Ausflussloch innen ein Sieb. Samovare haben keinen  Filtesack. Noch heute sind Samovare in der russischen, türkischen, iranischen und arabischen Teekultur unverzichtbar.

(siehe auch Suche: Samovar)

Die Dröppelminna, auch Kranenkanne genannt, ist noch heute der Mittelpunkt der Bergischen Kaffeetafel. Da der Kaffeesatz mit in der Dröppelminna ist, setzt sich der Kran regelmäßig zu und "Minna dröppelt". Häufig wurde versucht mittels einer Haarnadel den Kran wieder frei zu bekommen.