Kaltauszug

Beim Kaltauszug wird das Kaffeemehl mit kaltem Wasser aufgegossen und der Sud zieht 12-14 Stunden. Die Essenz wird mit heißem oder kaltem Wasser aufgeschüttet. Der Kaffee soll gesünder, da er weniger Säure enthält.

Diese Methode findet sich vornehmlich in Japan.

Die nebenstehende Maschine ist ein japanisches Fabrikat.

 

Vom Kaltauszug gibt es auch amerikanische Varianten.

http://www.toddycafe.com/

Ein schönes Design hat die Hourglass.

Schauen sie sich unbedingt den

Animationsfilm an.

Weiteres unter http://www.hourglasscoffee.com/